樣品的運輸及保存

作者:管理員      發布時間:2018-11-22 16:23:34

  1采樣結束後應盡快將樣品檢驗或送往留樣室,需要複檢的應送往實驗室。

  2疑似急性細菌性食物中毒樣品應無菌采樣後立即送檢,一般不超過四小時;氣溫高時應將備檢樣品置冷藏設備內冷藏運送,不得加入防腐劑。

  3 需要冷藏的食品,應采用冷藏設備在0℃~5℃冷藏運輸和保存,不具備冷藏條件時,食品可放在常溫冷暗處,樣品保存一般不超過36h。(微生物項目常溫不得超過4h)

  4采集的冷凍和易腐食品,應置冰箱或在包裝容器內加適量的冷卻劑或冷凍劑保存和運送,為保證途中樣品不升溫或不融化,必要時可於途中補加冷卻劑或冷凍劑。

  5食品標簽標明存放、運輸條件的食品,采集的樣品存放、運輸條件要與之相符,如酸奶標識說明要冷藏,樣品的運送及複檢樣品的保存都要做到冷藏。

  6需做微生物檢測的樣品,保存和運送的原則是應保證樣品中微生物狀態不發生變化。微生物檢測用的樣本及不能冷藏保存的樣本原則上不複檢、不留樣。采用快速檢測方法檢測出的超標樣品,應隨即采用國標方法進行確認。檢測不合格的樣品,要及時通知被采樣單位和生產企業。 處理樣品時,禁止將有毒有害液體樣本直接倒入下水道。

  7采集的樣品注意應在保質期內,盡量抽取保質期於3個月以上的產品(保質期限不足3個月的除外)。留樣和需要確證的樣品,按產品說明書要求存放,期限為檢測結果出示後三個月。對餐飲業要求涼菜48h留樣。